Facas de cozinha

Ter as facas de cozinha certas pode transformar completamente a sua experiência culinária.

A faca adequada melhora a precisão dos cortes, reduz o esforço e aumenta a segurança.

Cada modelo foi desenhado para um tipo de ingrediente e de tarefa — e escolher bem é essencial para tirar o máximo partido dos seus cozinhados.

Neste guia Auchan, explicamos como escolher facas de cozinha adequadas a cada tarefa, quais os principais tipos de facas de cozinha e o que as distingue.

Pequena, leve e extremamente precisa — esta é a faca ideal para tarefas minuciosas.

É usada para descascar, cortar e decorar frutas ou vegetais, permitindo movimentos rápidos e controlados.

A sua lâmina curta dá-lhe grande manobrabilidade, tornando-a indispensável para quem gosta de preparar ingredientes com detalhe.

Características principais:

• Perfeita para descascar, cortar e decorar frutas e vegetais
• Lâmina curta e manobrável para maior controlo
• Excelente para trabalhos minuciosos
• Ótima para ingredientes pequenos

A faca de serrilha é essencial na cozinha. Graças à sua lâmina dentada, corta alimentos com casca fina ou crosta sem os esmagar. É ideal para tomates, pães pequenos, frutas mais delicadas. Além disso, é uma excelente aliada para cortar artigos de pastelaria/padaria.



Características principais:

• Indicada para legumes, frutas ou pão com crosta fina
• A lâmina serrilhada permite um corte preciso sem esmagar
• Corta facilmente alimentos com pele ou casca
• Essencial para tomates e pães pequenos

Robusta e afiada, a faca para desossar é a melhor opção para quem prepara a carne enquanto crua. A sua lâmina estreita e rígida permite separar carne do osso com precisão e remover gordura e tendões sem desperdício.

É uma ferramenta essencial para quem gosta de preparar carnes em casa — desde aves a peças grandes de bovino.

Características principais:

• Lâmina estreita e rígida para retirar ossos, gorduras ou cartilagens
• Proporciona cortes limpos junto ao osso
• Essencial para talhar carnes com precisão
• Recomendável para quem prepara carne fresca em casa

A faca Santoku, originária do Japão, é um dos tipos de facas de cozinha mais versáteis e amados. O nome significa “três virtudes”: cortar carne, peixe e vegetais.

A lâmina larga e plana, com pequenas ranhuras (alvéolos), evita que os alimentos se colem durante o corte. É leve, equilibrada e ideal para quem gosta de cortes rápidos e precisos.

Características principais:

• Faca multiusos da cozinha asiática
• Excelente para cortes rápidos e precisos de carne, peixe e vegetais
• Lâmina ampla e leve
• Alternativa prática à faca de cozinheiro

É a mais versátil e indispensável de todas as facas — uma “tudo-em-um”. A sua lâmina larga e ligeiramente curva facilita o movimento de balanço (rocking motion), ideal para cortar, picar, esmagar e fatiar ingredientes de qualquer tipo.

É a faca preferida dos profissionais, mas também perfeita para uso doméstico.



Características principais:

• Lâmina larga e robusta
• Usada para descascar, esmagar, cortar e picar ingredientes variados
• Proporciona cortes uniformes e rápidos

Essencial para quem procura escolher facas de cozinha versáteis

Usada para cortar carnes assadas, aves ou pernis de forma limpa e elegante. A lâmina longa e fina facilita cortes precisos, garantindo fatias finas e uniformes. 

Características principais:

• Lâmina longa e fina
• Desenvolvida para trinchar carnes com precisão e elegância
• Facilita o corte de fatias finas e uniformes
• Ideal para jantares em família ou ocasiões especiais

Fina, flexível e extremamente afiada, a faca para presunto é ideal para fatiar presuntos e enchidos com suavidade. Permite controlar a espessura de cada fatia e cortar com fluidez, sem rasgar o alimento. É a escolha certa para apreciadores de presunto ibérico ou serrano.

Características principais:

• Lâmina longa, fina e flexível
• Desenhada para fatiar presunto com suavidade e controlo
• Preserva a textura e sabor do presunto
• Requer alguma técnica — ideal para apreciadores

O cutelo com a sua lâmina larga e grossa, é usado para cortar ossos, carne dura, abóbora ou alimentos grandes e densos.

Apesar do aspeto robusto, permite cortes limpos e controlados quando bem manuseado. É uma ferramenta essencial para quem gosta de preparar carnes inteiras ou legumes resistentes.

Características principais:

• Lâmina larga, pesada e resistente
• Indicado para partir ossos e preparar carnes, peixes e legumes duros
• Potente e versátil
• Essencial para trabalhos mais robustos

Escolher a faca de cozinha certa torna o ato de cozinhar mais simples e prazeroso. Pense nas suas necessidades diárias e no tipo de alimentos que prepara com mais frequência.

Se cozinha de tudo um pouco, opte por um conjunto completo de facas de cozinha — assim terá sempre a ferramenta perfeita à mão.