vinho branco quinta carvalhais encruzado 0.75l

Ingredientes/Composição

• Contém SULFITOS.

Conservação

• Garrafa na horizontal. Idealmente, até 1-1.5 anos após data de colheita (no rótulo).

Informações

• INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (VALORES TÍPICOS PARA 100 mL) Álcool

Denominação

• DOC Dão

Nome e Morada

• Sogrape Vinhos, S.A, Rua 5 de Outubro, nº 4527, 4430-852 Avintes, Vila Nova de Gaia

Origem

• Nelas

Produtor

• Sogrape Vinhos

Enólogo

• Beatriz Cabral Almeida

Tipo de Vinho

• Branco

Castas

• Encruzado (100%)

Vindima

• As uvas vindas de 4 talhões diferentes chegaram à adega em caixas de 20 Kg, sendo descarregadas na prensa pneumática. Após a prensagem do cacho inteiro, o mosto foi sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 24 horas. Foi depois enviado par a cubas de inox onde começou a fermentação. A meio da fermentação cada vinho foi trasfegado para barricas novas de carvalho francês, onde fermentou a 19ºC, por um período de 20 dias.

Estágio

• 70% do lote fermentou e estagiou cerca de 8 meses em barricas de carvalho francês novo, de diferentes capacidades (225, 500, 1000 e 2000L). Durante este meio ano o vinho foi sujeito a frequentes operações de batonnage, de modo a aumentar a sensação de vol ume de boca e a complexar os aromas próprios, com os da madeira. A restante parte fermentou e estagiou em cuba inox, e contribuiu para a obtenção de um maior equilíbrio no lote final.

Nota de Prova

• Cor amarela citrina. Vinho com notas de fruta de polpa amarela, como pêssego e nectarina. Notas florais de jasmim e flor de laranjeira e cedro e resina a dar complexidade. Vinho muito bem casado com as notas do estágio em barrica. Ataque de boca com inten sidade aromática, onde sobressaem novamente os aromas mais densos. Acidez crocante, firme e bem integrada. Final muito equilibrado e persistente.

Informações sobre o Vinho

• O ano vitícola de 2022/2023 foi quente e chuvoso na região do Dão. Na Quinta dos Carvalhais as temperaturas médias elevadas persistiram ao longo de todo o ciclo vegetativo, contudo a precipitação em Setembro permitiu uma boa recuperação das reservas hídri cas da vinha e uma excelente maturação da uva. A vindima teve início em Agosto e prolongou-se até ao final de Setembro.

Harmonização

• Aperitivo ou pratos de peixe mais elaborados, peixes fumados, pratos de carnes brancas ou aves.

Prémios ou Distinções

• Wine Enthusiast: 92/100, Revista de Vinhos: 17/20, Wine Spectator: 90/100, World's Best Sommeliers' Selection