raia grande kg

A raia é um peixe muito apreciado em Portugal, fazendo as delícias das caldeiradas e ensopados, mas pode ser consumida de muitas outras formas. Não há caldeirada feita a preceito que dispense a raia, mas pode ser degustada de muitas outras deliciosas man eiras: no forno, frita, panada com pão ralado, de tomatada e de alhada, com arroz, cozida, em ensopados, sopas, massadas e guisados, grelhada e até, tal como o bacalhau, à lagareiro. Na compra de uma raia, deve verificar que apresenta uma pele brilhante, olhos salientes e brilhantes, e um odor agradável a maresia. É comum apresentar uma viscosidade natural. Se for apresentado em postas, deve ter uma carne de cor branca com ligeiros raios rosados, devendo ser conservadas a uma temperatura de 4ºC. e até um dia.